Ten Lei Yen chia yến sào của mình thành hai hạng nội bộ: S và A. Hạng S là hạng cao nhất - gồm các tổ Blue Label Supreme và Red Label Super của chúng tôi, những tổ sạch và nguyên vẹn nhất. Hạng A gồm mọi loại còn lại trong dòng sản phẩm - vẫn là tổ nguyên thật, nhưng được đánh giá thấp hơn mức cao nhất một bậc về độ sạch, hình dạng và kích cỡ. Việc phân hạng nói về hình thức và cách xử lý, và tách biệt với màu sắc.
- Ten Lei Yen phân hạng tổ yến thành S và A: S = Blue Label Supreme + Red Label Super; A = mọi loại còn lại trong dòng sản phẩm.
- Hạng phản ánh độ sạch, độ nguyên vẹn của hình dạng và kích cỡ.
- Hạng tách biệt với màu sắc: trắng, vàng và đỏ mô tả hình thức, không phải các bậc chất lượng.
- Tổ nguyên được xếp hạng cao hơn tổ vụn; tổ vụn là cùng một loại tổ, giá thấp hơn.
- Mỗi tổ khô nặng khoảng 8-14 g, bất kể hạng nào.
Regular price
$800
Sale price
$725
Cách Ten Lei Yen phân hạng yến sào
Hạng S - Blue Label Supreme và Red Label Super
Hạng S là hạng cao nhất của chúng tôi: những tổ sạch nhất, nguyên vẹn nhất và đồng đều nhất mà chúng tôi có. Hạng này gồm Blue Label Supreme và Red Label Super. Những tổ này giữ trọn hình chén, còn ít lông nhất và trông đồng nhất nhất trong hộp.
Hạng A - phần còn lại của dòng sản phẩm
Hạng A gồm mọi loại còn lại trong kho của chúng tôi. Đó vẫn là yến sào nguyên tổ thật, được làm sạch tự nhiên - chỉ là được đánh giá thấp hơn mức cao nhất một bậc về độ sạch, hình dạng hoặc kích cỡ. Hạng A có giá trị rất tốt cho việc dùng hằng ngày và được nấu giống hệt hạng S.
Việc phân hạng dựa trên những gì
Việc phân hạng dựa vào một vài điều có thể nhìn thấy và kiểm chứng:
- Độ sạch - còn lại bao nhiêu lông và tạp chất sau khi làm sạch bằng tay.
- Độ nguyên vẹn của hình dạng - tổ còn giữ được hình chén tự nhiên hay đã vỡ thành mảnh.
- Kích cỡ và độ đồng đều - những tổ lớn hơn, đồng đều hơn được xếp cao hơn.
Hạng mô tả tổ yến trông như thế nào và được xử lý cẩn thận ra sao, chứ không cho biết đó là loài chim khác. Nguyên liệu tổ yến là như nhau ở mọi hạng.
Hạng không giống với màu sắc
Yến sào trắng, vàng và đỏ mô tả hình thức - gắn với loài chim yến và môi trường nơi tổ hình thành - chứ không phải chất lượng. Bạn có thể có một tổ trắng hạng S hàng đầu và một tổ vàng hạng A, hoặc ngược lại. Hãy chọn màu theo sở thích và chọn hạng theo độ sạch và hình dạng. Để biết thêm, xem hướng dẫn của chúng tôi về yến sào trắng, vàng và đỏ.
Tổ nguyên so với tổ vụn
Những tổ nguyên giữ được hình chén phản ánh sự cẩn thận trong suốt quá trình thu hoạch, làm sạch và sấy khô. Yến vụn - những sợi rời hoặc mảnh vỡ - là cùng một loại tổ chỉ là không giữ được hình dạng qua quá trình chế biến. Yến vụn có cùng những sợi yến và được bán với giá thấp hơn, nên rất phù hợp cho những chén yến hằng ngày. Xem hướng dẫn của chúng tôi về tổ nguyên so với tổ vụn.
Trọng lượng khô và giá trị
Một tổ yến khô thường nặng khoảng 8-14 g, bất kể hạng nào. Khi so sánh sản phẩm, hãy quy về giá mỗi gram yến khô và tính đến hạng - đó là cách so sánh công bằng hơn là chỉ nhìn nhãn.
Cách sơ chế yến sào (mọi hạng)
Ngâm tổ yến khô trong nước sạch ở nhiệt độ phòng 4-6 giờ hoặc qua đêm cho đến khi nở hoàn toàn. Nhặt bỏ lông còn thấy, rồi chưng cách thủy khoảng 40 phút. Cho đường phèn vào trong 10 phút cuối nếu bạn nấu món ngọt. Mọi hạng đều được nấu theo cùng một cách.
Câu hỏi thường gặp
Tôi sơ chế yến sào thế nào, bất kể hạng nào?
Ngâm 4-6 giờ hoặc qua đêm, nhặt bỏ lông, rồi chưng cách thủy khoảng 40 phút. Mỗi tổ khô nguyên cho ra một chén nguyên tổ đầy đặn, hay khoảng 2-4 khẩu phần tiêu chuẩn 3-5 g.
hoặc
hoặc
