想要一份前一晚就能做好的燕竎早餐吗？把奇亚籽拌入椰奶，放隔夜让它膨胀，再拌入炖好的燕竎和新鲜水果。甜度由你决定：一点冰糖、一撮罗汉果，或什么都不加。
重点提示
- 奇亚籽布丁隔夜就凝好，睡前就把活儿干完了。
- 燕竎单独炖好，放凉后再拌入。
- 用冰糖调味，选罗汉果就不额外加糖，或保持原味。
- 顶上放当季水果，做成一碗清爽的夏日甜品。
需要准备
- 1 整只干燕竎（约 8 至 14 克）
- 3 汤匙奇亚籽
- 1 杯（240 毫升）椰奶，或你喜欢的奶
- 甜味料随口味：冰糖、罗汉果（不额外加糖），或不加
- 顶上用的新鲜水果，如芒果、莓果或瓜类
做法
1. 泡发并炖燕竎
把干燕竎放入清水泡 4 至 6 小时，或隔夜，直到完全泡发。泡发后的燕竎约为干燕竎的 3 到 4 倍大小。轻轻冲洗去除细小绒毛，再加少量水隔水炖约 40 分钟。放凉。
2. 泡好奇亚籽布丁
把奇亚籽拌入椰奶。想要甜，先把一点冰糖溶入奶中，或搜入罗汉果做成不额外加糖的版本。盖好冷藏至少 4 小时，或隔夜，直到籽粒膨胀成软布丁。头 20 分钟后搜一次，让它凝得均匀。
3. 拌入并装饰
把放凉的燕竎轻轻拌入凝好的布丁，让燕竎丝保持完整。舆入碗或罐中，顶上放新鲜水果。冷食。
小贴士
- 椰奶本身就带点甜，所以加东西前先尝一尝。
- 如果提前一天以上做，装盘前把布丁和炖好的燕竎分开放。炖好的燕竎冷藏可存 3 至 5 天。
- 想要更细滑的布丁，把一半凝好的奇亚籽打碎再拌回去。
选用干净、分级好的燕竎，口感最佳。我们的 5A 白燕 和 特选燕竎 都很合适，你也可以浏览我们的 少糖、罗汉果系列 获取不额外加糖的灵感。
常见问题
我可以完全不加甜味料吗？
可以。椰奶和熟透的水果带来天然甜味，所以不加任何糖，布丁也很好吃。
我可以提前多久做？
奇亚籽布丁最多可提前 2 天做好。临近食用时再拌入炖好的燕竎，让燕竎丝保持口感。
哪种水果最合适？
用当季的。芒果、莓果和瓜类夏天都很好。
By Alina @ TLY
