燕窝搭配红枣、桂圆、枸杞，是最经典的家常燕窝做法之一。这道甜汤世代相传——热饮暖身，冷藏后饮用则清凉解暑，特别适合夏日聚会。只需提前浸泡，再隔水炖40分钟即可完成。
汤料构成
四种常见食材与燕窝搭配：
- 红枣（干大枣）：中式甜汤中最常见的天然甜味来源。炖煮过程中红枣软化，释放出淡淡蜜糖般的甜味。
- 桂圆：干桂圆带来一丝幽雅清香，与红枣的甜味形成平衡。
- 枸杞：这些红宝石色的小果粒最后加入——只需几分钟即可，带来轻微酸甜，使甜汤不显得过甜。
- 冰糖：溶化缓慢，甜味清透。从少量开始，按口味调整。
TLY Supreme Mix 100g已将三种食材——红枣、桂圆与枸杞——合为一包，方便使用。搭配一个燕窝取30–40 g即可。
材料（1–2人份）
- 干燕窝整盏1个（约8–14 g）
- TLY Supreme Mix 30–40 g（红枣、桂圆、枸杞）
- 冰糖少许（按口味调整）
- 纯净水250–300 ml
做法
1. 浸泡燕窝。将干燕窝放入碗中，加冷水浸没，浸泡4–6小时或整晚——燕窝会膨发成半透明的细丝状。取出后在流水下轻轻冲洗，去除绒毛与杂质。
2. 准备辅料。若红枣未去核，先去核。将桂圆和枸杞用清水略微冲洗。
3. 装入炖盅。将泡发的燕窝、红枣和桂圆放入内锅，加入冰糖和250–300 ml纯净水，外锅按刻度加水。
4. 隔水炖40分钟。中火烧开后保持小火，隔水炖40分钟。燕窝丝变得丝滑柔软，红枣和桂圆软化，甜味自然渗入汤中。
5. 加入枸杞。最后5–10分钟加入枸杞。时间短可使枸杞保持饱满的色泽与口感——炖煮过久则容易软烂。
6. 调味出锅。按需调整甜度。可趁热享用，或待其冷却后放入密封容器冷藏，可保存3–5天。
燕窝的选择
各款TLY燕窝均适用于本款甜汤。Blue Label Supreme与Red Label Super（S级）炖煮后丝条更为细腻均匀。TLY 5A（A级）是日常首选——做法与口感完全相同。
整盏燕窝在碗中形态完整，美观大方。碎燕同样美味，炖煮时间相近——适合喜欢燕窝均匀分布于汤中的食客。
冬暖夏凉，四季皆宜
这道甜汤四季皆宜。夏季可在炖好后冷却，冷藏两至三小时。冷藏后汤汁略微变浓，风味更加醇厚。两种温度皆为传统吃法。
夏日待客时，可提前一晚炖好，冷藏过夜，次日分装小碗或玻璃杯即可上桌——简约清爽，无需临时烹饪。
常见问题
- 燕窝甜汤是什么？
- 燕窝甜汤是一道传统中式甜品，将泡发燕窝与冰糖及红枣、桂圆或枸杞等食材隔水炖制而成，汤汁清澈，甜味淡雅，燕窝丝口感丝滑。
- 可以在这道食谱中使用TLY Supreme Mix吗？
- 可以。Supreme Mix已将红枣、桂圆和枸杞合为一包，使用方便。搭配一个燕窝取30–40 g，可制作1–2人份。
- 这道甜汤需要多长时间制作？
- 浸泡燕窝需4–6小时或整晚。隔水炖煮40分钟。实际备料约需10分钟。
- 燕窝甜汤可以冷饮吗？
- 可以。炖好后冷却，放入密封容器冷藏，冷饮可保存3–5天。冷藏后汤汁略微变浓，风味更加醇厚。
- 可以在这道食谱中加入人参吗？
- 可以。炖煮开始时加入一片薄薄的西洋参，是传统的搭配方式，在不掩盖燕窝本味的同时增添风味层次。
