可以，你完全可以把可食用燕窝与一碗温热的黑芝麻糊搭配。先单独炖好燕窝，煮一锅细滑的炒香黑芝麻糊，然后轻轻拌入柔嫩的燕窝丝，或舐在上面。用冰糖调甜，用罗汉果做成无添加糖，或者不加糖，让黑芝麻的本味当家。
要点
- 燕窝单独炖好，再加入已煮好的黑芝麻糊，让燕窝丝保持柔嫩。
- 炒香的黑芝麻带来细滑、香浓、暖心的一碗。
- 随你调甜：冰糖、无添加糖的罗汉果，或者什么都不加。
- 2 人份；约一小时完成，不含浸泡时间。
- 趁温热享用，或冷藏做成冷食版本。
所需材料
2 人份：
- 约 1/2 杯（75 克）炒香黑芝麻
- 2 汤匙（约 20 克）浸泡过的生米，或 1 汤匙米粉，用于增加浓稠度
- 3 杯（720 毫升）水
- 甜味剂按口味添加：冰糖，或罗汉果甜味剂，或不加
- 1-2 盏干燕窝（每盏约 8-14 克），已处理好
制作方法
- 处理燕窝。将干燕窝在清水中浸泡 4-6 小时或过夜，直到完全泡发，轻轻冲洗去除细小绒毛，然后加水隔水炖约 40 分钟。备用。
- 用干锅小火将黑芝麻炒至散发香味。
- 将黑芝麻、浸泡过的米和部分水一起打成细滑的浆。
- 把浆与剩下的水一起小火煮，不停搜拌，直到浓稠有光泽，约 8-10 分钟。
- 按口味调甜：煮沸时溶入冰糖，或离火后拌入罗汉果，或不加糖保持原味。
- 轻轻拌入或将处理好的燕窝舐在上面。趁温热享用，或冷藏做成冷食版本。
随你调甜
冰糖是经典之选，能干净地溶入温热的糊中。想要一碗无添加糖的燕窝，可以用罗汉果——一种零糖、零卡路里、血糖生成指数为零的甜味剂。它非常甜，所以先放一点点，边尝边加；纯罗汉果常与赤藓糖醇调配，因此请查看标签。或者不加糖，让黑芝麻天然的香浓当家。想要即饮的选择？需要时还有一款瓶装选择。
小贴士
- 加入燕窝时要轻柔，让燕窝丝保持完整。
- 煮好的燕窝需冷藏保存，并在 3-5 天内食用。
- 干燕窝在阴凉干燥处可保存 2-3 年。
常见问题
我可以做成无添加糖的吗？
可以。不放冰糖，离火后拌入罗汉果，或者不加糖，让炒香的黑芝麻当家。
可以冷食吗？
可以。这道糊温热时很好，你也可以冷藏后把燕窝冷着舐在上面。
一人份需要多少干燕窝？
约一盏干燕窝，大约 8-14 克，是常见的单人份；两碗用 1-2 盏。
燕窝要在黑芝麻糊里煮吗？
不用。请单独处理燕窝，先浸泡再隔水炖，然后拌入或舐在上面，让燕窝丝保持柔嫩。
By Alina @ TLY
