对大多数甜品和汤品来说，每份大约准备一盏干燕窝。每盏约 8–14 克，浸泡后会膨胀好几倍，所以一盏燕窝就能做出丰盛的一碗。以下是估算分量、一盒能用多久，以及如何为多人烹煮的简单方法。
重点提示
- 一盏干燕窝约重 8–14 克，泡发并炖好后大约够一到两人食用。
- 干燕窝浸泡后约膨胀 6–8 倍，所以用量不多便足够。
- 一盒 250 克约含 18–30 盏燕窝——足够做很多份。
- 要为多人准备，可按每一到两位客人一盏来估算，并隔水炖一锅。
- 炖好的燕窝冷藏可放 3–5 天，可分几天食用。
一份有多大？
实用的一份大约是每人一盏干燕窝——约 8–14 克。由于燕丝泡发后体积大增，一盏燕窝炖好后便能装满一碗。若做清淡的甜品，每碗半盏也足够，尤其在另加水果或其他配料时。
为什么用一点就够
干燕窝浸泡后约膨胀 6–8 倍，所以炖好后的体积远大于干重所暗示的。一碗成品只需适量燕丝，再加上汤水以及水果或点缀。关于干重、泡发与炖好后重量的完整说明，请看干燕窝泡发后膨胀多少。
一盒能做多少份？
由于燕窝按净干重出售，你可以根据盒子规格和每盏约 8–14 克的典型重量来估算份数。
| 盒子规格 | 约含燕窝盏数 | 约可做份数 |
|---|---|---|
| 250 克 | 约 18–30 | 约 20–40+ |
| 500 克 | 约 36–60 | 约 40–80+ |
实际数量会因每盏都是天然产品而有所不同。可在TLY 5A与蓝标浏览各种盒装。
今夏为多人准备
为客人烹煮很容易按比例调整。按每一到两位客人一盏来估算，浸泡过夜，隔水炖一锅约 40 分钟。把冷藏好的燕窝分到各碗，再在每碗上铺当季新鲜水果。要准备送礼场合？请看如何挑选燕窝作礼物。
剩余的保存
炖好的燕窝冷藏约可放 3–5 天，而干燕窝在阴凉、避光、密封处可存放 2–3 年。许多人会炖一小锅，分几天享用一碗。详情请看我们的保存指南。
常见问题
一份是多少克干燕窝？
每人约一盏，约 8–14 克。
一盒 250 克有多少份？
约 18–30 盏，视碗的大小可做数十份。
一盏燕窝能用多久？
一盏泡发后约膨胀 6–8 倍，足够做一到两碗。
如何按客人人数调整食谱？
按每一到两位客人一盏来估算，并隔水炖一锅。
