虫草在种类、来源和价格上差异极大，而这在很大程度上由包装上印的内容决定。一个清晰、诚实的标签应让你一眼看到六项：品种、野生还是培植、产地、等级或大小、净重和形态。以下是逐项的解读方法。
要点
- 品种是最重要的一行：冬虫夏草（Cordyceps sinensis）（野生虫形真菌）与蛹虫草（Cordyceps militaris）（培植的橙色虫草花）截然不同。
- 留意野生或培植、有名称的产地、等级或大小，以及以克为单位的清晰净重。
- 注意形态：整条、虫草花、粉末或混合——粉末仍应注明品种和等级。
- 诚实的标签描述产品是什么，而不是它会为你做什么。
1. 品种
这是最重要的一行。冬虫夏草（Cordyceps sinensis，也写作 Ophiocordyceps sinensis）是野生的高海拔类型：黄褐色、虫形的躯体，带有一根较深的细柄。蛹虫草（Cordyceps militaris）为培植，外观完全不同——短而亮橙的棒状花柱，常以"虫草花"出售。仅标注"虫草"而不注明品种的标签，并没有告诉你所买为何物。
2. 野生还是培植
野生冬虫夏草由人工在喜马拉雅高原采集，稀有而昂贵。蛹虫草为培植，因而更实惠、更稳定。两者都是真正的虫草；诚实的问题只是标签是否与价格相符。以培植价出售却声称"野生"，就值得多问几句。
3. 产地
对野生冬虫夏草而言，产地是真正的品质信号——青藏高原的某些地区（如那曲）以珍贵的野生虫草闻名。具体、有名称的产地比笼统而无细节的"喜马拉雅"更有意义。
4. 等级或大小
整条虫草常按大小分级，通常以每克条数表示：每克条数越少、单条越大，通常等级越高。若标签完全不注明大小或等级，你就无法公平地比较价值。
5. 净重与形态
虫草按克出售，因此清晰的净重（例如4克、19克、38克）至关重要。也要注意形态——整条、虫草花、粉末或混合。粉末和混合虽便利，但好的标签仍会注明其所用的品种和等级，而非隐去。
6. 标签不应依赖的东西
诚实的虫草标签描述产品——品种、来源、等级、重量——而非承诺它会带来什么。若包装大量依赖夸张的承诺，却对品种和产地含糊其辞，这种失衡本身就值得留意。
快速清单
购买前，确认标签显示：品种（冬虫夏草或蛹虫草）、野生或培植、有名称的产地、等级或大小、以克为单位的净重，以及形态。天利燕在我们的野生虫草和培植虫草上列出这些细节，你也可以在我们的虫草选购指南中了解更多背景。
常见问题
虫草标签上最重要的一项是什么？
品种。冬虫夏草（野生虫形真菌）与蛹虫草（培植虫草花）是价格相差很大的截然不同的产品，因此品种最能说明你所购为何物。
粉末也需要详细标签吗？
需要。粉末或混合仍应注明所用虫草的品种和等级。若无，你便无法判断品质或价值。
培植虫草是较次的产品吗？
不是，只是不同。培植蛹虫草花稳定、实惠，常用于日常烹饪；而野生冬虫夏草稀有，多留作特别的菜式。
