将干虫草密封存放于阴凉、避光、干燥处，远离热、光和潮气。这样保存，干虫草可长期保持良好状态；若要存放更久，可密封后冷藏或冷冻，并在开封前让其回到室温。不时检查是否有霉味、霉斑，或颜色、质地的变化。
主要要点
- 密封、阴凉、避光、干燥——潮气是最需要避免的。
- 避免阳光直射和受热，否则会使色泽与香气变淡。
- 长期存放可密封冷藏或冷冻；开封前回到室温以避免凝露。
- 若发现霉斑、霉味或酸味，或质地明显改变，请丢弃。
为什么储存很重要
干虫草是经过干燥的天然产品，保持干燥时存放效果最好。潮气会导致结块或发霉，长时间的光照和受热会使色泽与香气随时间变淡。妥善储存就是保护你所付出的品质。
存放在哪里
- 使用密封容器或挤出空气的密封袋。
- 选择远离炉灶、烤箱和窗户的阴凉橱柜。
- 保持低湿度；在潮湿地区，一包食品级干燥剂会有帮助。
短期与长期存放
- 日常使用，密封容器放在阴凉避光的橱柜即可。
- 长期存放可将密封容器冷藏或冷冻。
- 开封前让其回到室温，以免潮气在冰凉的虫草上凝结。
变质的迹象
若干虫草出现霉味或酸味、可见霉斑、变软或发黏的质地，或颜色明显改变，请丢弃。拿不准时，就别食用。
| 情况 | 如何存放 | 备注 |
|---|---|---|
| 日常（橱柜） | 密封、阴凉、避光、干燥 | 日常使用 |
| 长期 | 密封、冷藏或冷冻 | 开封前回到室温 |
| 烹煮后 | 将菜肴冷藏 | 数日内食用 |
想进一步了解如何挑选和使用虫草，请看我们的野生虫草等级指南，并浏览野生虫草和培植虫草。也在保存燕窝？请看我们的燕窝保存指南。
常见问题
干虫草会过期吗？
保持干燥并密封，可长期保存；阴凉、避光、干燥时品质最佳。
可以冷藏或冷冻虫草吗？
可以。密封好，并在开封前回到室温以避免凝露。
如何判断是否变质？
霉味或酸味、霉斑，或变软发黏的质地，都说明应当丢弃。
存放前需要清洗吗？
不需要。保持干燥存放，只在烹煮前再冲洗。
