燕窝配椰子水是夏天最简单的冷饮之一。把浸泡好的燕窝轻轻炖熟、冷藏，再拌入加冰的新鲜椰青水即可。椰子水本身带有天然甜味，所以几乎不需要冰糖。以下是简单做法，附上 Ten Lei Yen 的浸泡与炖煮时间。
要点
- 将一盏干燕窝（约8-14克）浸泡4-6小时或过夜，再隔水炖40分钟。
- 椰子水本身天然带甜 - 想更甜时只在最后10分钟加冰糖，或者不加。
- 把炖好的燕窝冷藏后，放入加冰的新鲜椰子水中，挤一点青柠。
- 一盏干燕窝约为1-2份。
- 这是一款清爽的果香冷饮 - 不需要姜，也不需要人参。
所需材料
- 1盏干燕窝（约8-14克）
- 1个新鲜椰青，或约240-300毫升冷藏椰子水
- 冰块
- 可选：1-2茶匙冰糖
- 可选：挤一点青柠，或少许香兰叶或薄荷
做法
- 浸泡。 把干燕窝放入常温水中浸泡4-6小时或过夜，直到散开成柔软的燕丝。沥干并轻轻冲洗。
- 隔水炖。 把沥干的燕窝放入耐热碗中加清水，加盖，放在加盖的锅或炖盅里用微沸的水隔水炖约40分钟，直到柔软透亮。想更甜的话，在最后10分钟加入冰糖。
- 冷藏。 让炖好的燕窝放凉，再冷藏至冰凉。
- 组合。 高杯装满冰块，倒入冰椰子水，再舀入冷藏的燕窝丝。喜欢的话挤点青柠，立即享用。
分步做法请看我们的浸泡与清洗燕窝指南。
小贴士
- 新鲜椰青水味道最清甜 - 一切都要保持冰凉。
- 提前把燕窝炖好并冷藏2-3天，一分钟就能来一杯冰饮。
- 先做得清甜一点；随时可以再加一点冰糖水，但加多了就取不出来。
- 想要现成的？浏览我们的燕窝饮品系列，或从蓝标和特级燕窝的整盏燕窝开始。
常见问题
可以用瓶装椰子水吗？
可以。新鲜椰青水味道最好，但冷藏的瓶装椰子水也行。请选择无糖的，以便自己控制甜度。
需要加糖吗？
通常不需要。椰子水本身带有天然甜味，很多人会省去冰糖。只有想更甜时，才在炖煮最后10分钟加入1-2茶匙。
一杯放多少燕窝？
一盏约8-14克的干燕窝炖好后约为1-2份，所以每个高杯放半盏到一盏就足够了。
可以提前做吗？
可以。把燕窝炖好并冷藏，加盖存放冰箱2-3天，要喝时再拌入加冰的新鲜椰子水即可。
