冬虫夏草茶是一种简单的温热冲泡：把几枚干冬虫夏草冲洗干净，倒入刚烧开的水，冲泡约5到10分钟。泡出来是一杯清澈的琥珀色茶汤，味道温和，带着泥土的质朴香气和淡淡的咸鲜。我们 Ten Lei Yen 觉得，这是在家享用整枚野生冬虫夏草最简单的方式之一。
简单来说：每杯用几枚整枚干冬虫夏草，先冲洗一下，去掉表面的浮尘。用刚烧开的水（约90到95°C）冲泡5到10分钟，同样几枚还可以再泡两到三次，直到颜色变淡。泡完之后，把泡软的虫草小火炖或隔水炖成清淡的汤，或者直接吃掉，一点都不浪费。味道温和质朴，回味带着柔和的咸鲜。
什么是冬虫夏草？
冬虫夏草（Cordyceps sinensis）是来自高海拔青藏高原的珍贵真菌。每一枚都由两部分组成：一段黄褐色到金黄色、形似毛虫的虫体，以及从一端长出的细长、颜色较深的子座。完整的整枚虫草可以直接用来泡茶、煲汤。如果你是第一次接触，我们关于什么是冬虫夏草的指南会讲清楚基本知识。
需要准备什么
- 几枚整枚干冬虫夏草（每杯约2到4枚）
- 刚烧开的水，每杯约200到250 ml
- 一只杯子、一把小茶壶，或一个泡茶瓶
怎么冲泡
1. 冲洗
把干虫草放在凉水下快速冲洗一下，去掉表面的浮尘。
2. 冲泡
把虫草放进杯子或茶壶，倒入刚烧开的水，盖上盖子，冲泡5到10分钟。水会慢慢变成浅金色。
3. 再次冲泡
续上新的热水，再泡一次。整枚冬虫夏草通常可以再泡两到三次，颜色和味道才会变淡。
4. 用掉泡过的虫草
泡到没味之后，泡软的虫草可以小火炖或隔水炖约一小时，做成清淡的汤，也可以加进汤里，或者直接吃掉。
它是什么味道？
冬虫夏草茶温和清爽，有类似蘑菇的泥土香气，回味是柔和的咸鲜。它不苦，也不浓烈；很多人喜欢单独喝。因为味道清淡，它很容易和汤里的其他食材搭配。
饮用与保存
趁温热饮用。没用完的干冬虫夏草放进密封容器，存放在阴凉干燥处，可以保存很长时间。想在购买前比较不同种类的整枚冬虫夏草，请看野生与人工培育冬虫夏草对比。
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