Món cơm gà đông trùng hạ thảo một nồi này là bữa tối ngày thường đơn giản. Bạn rửa vài sợi đông trùng hạ thảo nguyên, xếp cùng gà đã ướp lên trên cơm, rồi để mọi thứ chín cùng nhau cho đến khi cơm tơi và gà mềm. Đông trùng hạ thảo có vị nhẹ, thoảng vị đất và hơi mặn dịu, rất hợp với một nồi cơm ấm áp. Sau đây là cách làm, kèm định lượng và thời gian.
- Rửa nhanh đông trùng hạ thảo rồi cho nguyên sợi lên trên để giữ nguyên vẹn.
- Dùng khoảng 4-8 sợi đông trùng hạ thảo tự nhiên nguyên, hoặc 5-10 g nhộng trùng thảo.
- Nấu cơm và gà cùng nhau trong một nồi ở lửa nhỏ khoảng 15-18 phút, rồi để nghỉ.
- Gừng, nấm đông cô và hành lá làm dậy hương vị.
- Phục vụ 3-4 người như món chính.
Nguyên liệu
- 1,5 chén (khoảng 300 g) gạo thơm, đã vo
- Khoảng 1,8 chén (430 ml) nước
- 400-500 g đùi gà (còn xương hoặc lọc xương), cắt miếng
- 4-8 sợi đông trùng hạ thảo tự nhiên nguyên, hoặc 5-10 g nhộng trùng thảo
- 3-4 tai nấm đông cô khô, ngâm nở và thái lát (hoặc nấm tươi)
- 4-5 lát gừng tươi
- 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê dầu, một nhúm muối (ướp)
Cách làm
- Ướp. Trộn gà với nước tương, dầu và một nhúm muối; để 15-20 phút.
- Rửa đông trùng hạ thảo. Rửa nhanh các sợi đông trùng hạ thảo dưới nước mát. Đừng ngâm lâu - để chúng giữ nguyên sợi.
- Xếp nồi. Cho gạo đã vo và nước vào nồi đất hoặc nồi đáy dày. Xếp gà, nấm đông cô, gừng và đông trùng hạ thảo đã rửa lên trên mặt cơm.
- Nấu. Đun sôi, sau đó đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ 15-18 phút, cho đến khi nước cạn và cơm chín mềm.
- Để nghỉ và hoàn thiện. Tắt bếp và để yên, đậy nắp, trong 10 phút. Rắc hành lá lên trên và dùng.
Mới dùng loại nguyên sợi? Xem cách dùng đông trùng hạ thảo tự nhiên nguyên và cách rửa và sơ chế đông trùng hạ thảo khô.
Mẹo nhỏ
- Giữ tỷ lệ gạo và nước khoảng 1 : 1,2 để cơm tơi, hạt rời.
- Đừng khuấy khi đang nấu - để nồi tạo lớp cơm cháy nhẹ ở đáy.
- Cho đông trùng hạ thảo lên trên giúp chúng chín cùng hơi cơm và giữ nguyên sợi đẹp mắt.
- Muốn một bữa canh? Thử canh gà đông trùng hạ thảo.
Mua đông trùng hạ thảo nguyên tại Đông Trùng Hạ Thảo Tự Nhiên và Đông Trùng Hạ Thảo Nuôi Cấy.
Câu hỏi thường gặp
Tôi có thể dùng đông trùng hạ thảo nuôi cấy thay cho loại tự nhiên không?
Có. Dùng khoảng 5-10 g đông trùng hạ thảo (nhộng trùng thảo) thay cho các sợi tự nhiên nguyên. Rửa sạch và cho lên trên cơm theo cách tương tự.
Nên dùng bao nhiêu đông trùng hạ thảo?
Cho một nồi, khoảng 4-8 sợi đông trùng hạ thảo tự nhiên nguyên, hoặc 5-10 g nhộng trùng thảo, là lượng vừa phải.
Tôi có thể làm bằng nồi cơm điện không?
Có. Cho gạo đã vo và nước vào, xếp gà đã ướp, nấm đông cô, gừng và đông trùng hạ thảo đã rửa lên trên, rồi nấu một chu trình bình thường. Để nghỉ 10 phút trước khi xới.
Đông trùng hạ thảo trong cơm có vị gì?
Nhẹ, thoảng vị đất và hơi mặn dịu. Nó hòa vào gà và cơm mà không lấn át.
