作者 Alina @ TLY
食用燕窝来自东南亚，由金丝燕（主要是可食用燕窝的金丝燕）用自己凝固的唇液筑成。主要产区是印尼，这是迄今为止最大的来源，其次是马来西亚、越南和泰国，菲律宾产量较小。燕窝在两种截然不同的环境中形成：天然海边洞穴和人工建造的“燕屋”。采集地点和形成环境决定了燕窝的外观、洁净度和价格。
要点
- 燕窝是金丝燕用自己凝固的唇液筑成的，而不是用树枝、树叶或植物。
- 几乎所有货源都来自东南亚；印尼是最大的生产国，领先于马来西亚、越南和泰国。
- 两种筑巢环境是天然海边洞穴（“洞燕”）和人工建造的燕屋（“屋燕”）。
- 产区和环境影响颜色、燕丝紧密度、洁净度和等级。
- TLY 按等级甄选，因此每个标级都对应一致的形状、颜色和洁净度标准。
燕窝是什么？由哪种鸟筑成？
食用燕窝是东南亚原生小型金丝燕筑的杯状巢，最重要的是可食用（白）金丝燕。这些鸟不采集树枝，而是从舌下腺分泌细细的唇液丝。唇液在空气中凝固成浅浅的半杯形，燕丝紧密交织，附着在墙壁或天花板上。经过仔细清洗和干燥后，这个结构就是到达买家手中的原只燕窝。
燕窝从哪里来？主要产区
印尼
印尼是世界最大的生产国，占全球供应的大部分。产地主要集中在苏门答腊、爪哇和加里曼丹（婆罗洲）等岛屿。
马来西亚
马来西亚是下一个主要来源，长期以来既与婆罗洲的洞穴产地相关，也拥有大规模的现代燕屋产业。
越南和泰国
越南以其中部和南部沿海及岛屿燕窝而闻名，而泰国则从南部沿海省份稳定供应。
菲律宾及其他
菲律宾产量较小，使这幅几乎完全属于东南亚的供应版图更加完整。
为什么是东南亚？
金丝燕在温暖、潮湿的沿海热带地区繁衍生息。该地区稳定的高温、高湿度和丰富的飞虫，为鸟类提供了全年觅食和筑巢的条件。遍布海蚀洞的石灰岩海岸，加上沿海密集的人类聚居，既提供了天然崖壁，也提供了金丝燕会入住的人工建筑。
洞燕与屋燕
洞燕在天然海边洞穴和石灰岩洞穴的岩壁上形成。它们由人工采集，通常从高处采下，可能带有更浓的天然矿物色泽和更结实的质地。屋燕在人工建造的燕屋内形成——通常靠近海岸的混凝土或木结构建筑，播放录制的金丝燕叫声来吸引自由进出的野生鸟类。由于内部更加遮蔽，屋燕通常更洁净、形状更均匀。
产区和环境如何影响等级与价格
颜色、燕丝紧密度、杯形以及所需清洗程度都会因产地和环境而异。更洁净、更完整、燕丝更紧密的燕窝可达到更高的等级和价格，而需要更多清洗或碎裂较多的燕窝则处于较低档次。这就是为什么同一种金丝燕可以产出各种不同的产品。
TLY 如何按等级甄选燕窝
TLY 按等级而非单一产地甄选燕窝，让每个产品标级都对应一致的形状、颜色和洁净度标准。您可以浏览我们的 Blue Label、Red Label、Specialty Nest 以及最高级的 TLY 5A 系列中的各个等级。
常见问题
大部分燕窝来自哪里？
几乎全部来自东南亚。印尼是最大的生产国，其次是马来西亚、越南和泰国，菲律宾产量较小。
燕窝究竟是用什么做成的？
它由金丝燕凝固的唇液制成，交织成浅杯形。它不含树枝、树叶或植物。
洞燕和屋燕有什么区别？
洞燕在天然海边洞穴和石灰岩岩壁上形成，而屋燕在人工建造、用于吸引野生鸟类的燕屋内形成。洞燕通常呈现更浓的天然色泽，屋燕通常更洁净、更均匀。
产地会影响价格吗？
会。产地和筑巢环境影响颜色、洁净度和燕丝紧密度，从而决定等级和价格。
