野生冬虫夏草的价格逐年变化，主要因为它是野外采集、每年只有一季的物产。每年春天，采集者走遍青藏高原的高山草甸，采回那一季自然所产出的一切。天气、采集期的长短以及找到的数量都会改变供应量，而供应量正是决定价格走向的关键。
要点
- 野生冬虫夏草（Cordyceps sinensis）每年春天由人手采集；当需求上升时，没有工厂可以增加产量。
- 高原的天气、融雪时间和降雨会改变某一年的采获量。
- 采集期短、地形偏远，限制了可采集的数量。
- 尺寸与等级的构成逐年变化，而这一构成会牵动平均价格。
- 汇率、运输成本以及送礼旺季的时点会带来更小的波动。
野生物产，而非工厂产品
野生冬虫夏草生长在青藏高原的高山草地上，一根淡黄褐色的虫体带着一根细长、深色的单一草柄。它无法按需扩大产量。当一种食材是人工养殖时，种植者可以在下一季多种一些。野生冬虫夏草没有这个选项：每年的总量就是人们在山里找到并背下山的数量。这是它的价格与大多数食材走势不同的根本原因。
天气如何影响一季收成
高原的春季状况决定了采集季会有多丰盛。一个降雪稳定、随后迎来温和且时机得当的融雪的冬天，往往带来更充盈的一季。干旱的春天、提早到来的热浪，或迟来的暴风雨都可能缩短采集季。由于采集只在数周内进行，一段恶劣天气就可能拖累全年的供应。
为何一个地区会与另一个不同
高原辽阔，海拔、降雨与土壤因谷地而异。某个地区丰收的一年，可能与邻近地区歉收的一年并存。买家常发现来自更高、更偏远草甸的虫草更稀少，这也是为何产地始终值得询问。
采集期很短
采集主要在暮春至初夏进行，此时细小的草柄在解冻的地面上最容易被发现。错过这段时间，就更难找到完整的虫草。有多少人能到达草甸、他们走多远，以及那几周天气是否稳定，都会计入这一季的总量。
等级与尺寸构成逐年变化
并非每一季都产出相同比例的虫草。有的年份出更多又大又饱满、完整的虫体；有的年份则偏向细小或断裂的。由于又大又完整的虫草比细小或碎断的更贵，一个大只偏多的年份，即使其他条件都未改变，平均下来也会显得更贵。这就是为何一个标题价格只有在与其所描述的等级一同出现时才有意义。
需求与时点带来更小的波动
在供应之外，寻常的市场力量也会略微推动价格。汇率变动、运输与处理成本，以及送礼旺季的拉动，都可能温和地牵动数字。这些通常比丰收或歉收来得轻缓，但它们解释了为何报价即使在同一年内也会有所浮动。
这对买家意味着什么
与其追逐单一的"正确"价格，不如同类相比：相同的等级、尺寸与产地，并以相同方式称重。如果你选购野生虫草，可浏览我们的野生冬虫夏草系列。如果更稳定、更可预测的价格对你更重要，培植冬虫夏草在受控条件下培育，价格逐年更为平稳。日常冲泡与享用，一个冬虫夏草滤泡瓶让整根虫草更易使用与重复利用。
常见问题
价格更高就意味着品质更好吗？
并非如此。价格既反映当季的供应与等级构成，也反映任一根虫草的品质。请始终把等级、尺寸与产地与价格一并参看。
培植冬虫夏草的定价方式相同吗？
不同。培植冬虫夏草在受控条件下培育，因此供应稳定得多，价格逐年的波动也比野生虫草小。
我应该等价格下跌吗？
由于供应取决于每年春天的收成，价格很难把握时机。通常，按你想要的等级和数量来选购，比等待一个可能不会到来的降价更实际。
