Giá đông trùng hạ thảo tự nhiên thay đổi từ năm này sang năm khác chủ yếu vì đây là sản vật thu hái trong tự nhiên, mỗi năm chỉ một mùa. Mỗi mùa xuân, người hái đi khắp những đồng cỏ cao trên Cao nguyên Tây Tạng và thu về những gì mùa đó tạo ra. Thời tiết, độ dài của mùa hái và lượng tìm được đều thay đổi nguồn cung, và nguồn cung mới là yếu tố định hướng giá.
Những điểm chính
- Đông trùng hạ thảo tự nhiên (Cordyceps sinensis) được hái bằng tay mỗi mùa xuân; không có nhà máy nào để tăng sản lượng khi nhu cầu tăng.
- Thời tiết trên cao nguyên, thời điểm tuyết tan và lượng mưa làm thay đổi lượng tìm được trong một năm.
- Mùa hái ngắn và địa hình xa xôi hạn chế lượng có thể thu về.
- Tỷ lệ kích cỡ và phân loại thay đổi theo từng năm, và tỷ lệ đó làm dịch chuyển mức giá trung bình.
- Tỷ giá, chi phí vận chuyển và thời điểm mùa quà tặng tạo thêm những gợn sóng nhỏ.
Một sản vật của tự nhiên, không phải sản phẩm nhà máy
Đông trùng hạ thảo tự nhiên mọc trên những đồng cỏ vùng cao của Cao nguyên Tây Tạng, nơi một thân màu nâu vàng nhạt mang theo một cọng sẫm màu, mảnh và duy nhất. Nó không thể được tăng sản lượng theo ý muốn. Khi một loại thực phẩm được nuôi trồng, người trồng có thể trồng thêm vào mùa sau. Đông trùng hạ thảo tự nhiên không có lựa chọn đó: tổng lượng mỗi năm đơn giản là những gì người ta tìm thấy và mang xuống từ núi. Đó là lý do gốc rễ khiến giá của nó vận động khác với hầu hết các mặt hàng khác.
Thời tiết ảnh hưởng thế nào đến một mùa
Điều kiện mùa xuân trên cao nguyên quyết định một mùa thu hái sẽ dồi dào đến đâu. Một mùa đông có tuyết đều đặn, tiếp nối bằng đợt tan băng nhẹ nhàng và đúng lúc, thường mang lại một mùa đầy đặn hơn. Một mùa xuân khô hạn, đợt nắng nóng đến sớm, hoặc những cơn bão muộn có thể rút ngắn mùa. Vì việc thu hái chỉ diễn ra trong vài tuần, một đợt thời tiết xấu duy nhất có thể đè nặng lên nguồn cung của cả năm.
Vì sao vùng này có thể khác vùng kia
Cao nguyên rất rộng, và độ cao, lượng mưa cùng thổ nhưỡng thay đổi theo từng thung lũng. Một năm bội thu ở khu vực này có thể nằm cạnh một năm kém ở khu vực bên cạnh. Người mua thường nhận thấy những cây từ đồng cỏ cao hơn, xa xôi hơn thì hiếm hơn, đó là một phần lý do vì sao xuất xứ luôn đáng để hỏi.
Mùa hái rất ngắn
Việc thu hái diễn ra chủ yếu từ cuối xuân đến đầu hè, khi những cọng nhỏ dễ nhìn thấy nhất trên nền đất đang tan băng. Bỏ lỡ khoảng thời gian đó thì khó tìm được cây còn nguyên vẹn. Có bao nhiêu người đến được đồng cỏ, họ đi xa đến đâu, và thời tiết giữ ổn định ra sao trong những tuần đó đều góp phần vào tổng lượng của mùa.
Tỷ lệ phân loại và kích cỡ thay đổi mỗi năm
Không phải mùa nào cũng cho ra cùng một tỷ lệ các cây. Có năm cho nhiều cây to, mập, nguyên vẹn; năm khác lại thiên về cây nhỏ hoặc gãy. Vì cây to, nguyên vẹn có giá cao hơn cây nhỏ hoặc vụn, một năm nhiều cây to sẽ đọc ra là một năm đắt hơn tính trung bình, ngay cả trước khi bất kỳ điều gì khác thay đổi. Đó là lý do vì sao một mức giá tiêu đề chỉ có ý nghĩa khi đi kèm với phân loại mà nó mô tả.
Nhu cầu và thời điểm tạo thêm gợn sóng nhỏ
Bên cạnh nguồn cung, những lực thị trường thông thường cũng đẩy giá đi đôi chút. Biến động tỷ giá, chi phí vận chuyển và xử lý, cùng sức hút của các mùa quà tặng đều có thể làm dịch chuyển con số một cách vừa phải. Những yếu tố này thường nhẹ hơn so với một mùa bội thu hay mất mùa, nhưng chúng lý giải vì sao báo giá có thể trôi dạt ngay trong cùng một năm.
Điều này có ý nghĩa gì với người mua
Thay vì đuổi theo một mức giá "đúng" duy nhất, hãy so sánh cùng loại với nhau: cùng phân loại, kích cỡ và xuất xứ, cân theo cùng một cách. Nếu bạn chọn cây tự nhiên, hãy xem bộ sưu tập đông trùng hạ thảo tự nhiên. Nếu mức giá ổn định và dễ dự đoán hơn quan trọng với bạn, đông trùng hạ thảo nuôi trồng được nuôi trong điều kiện kiểm soát và thường giữ giá đều hơn theo từng năm. Để pha và dùng hằng ngày, một bình lọc đông trùng hạ thảo giúp dùng và tái sử dụng cây nguyên dễ dàng.
Câu hỏi thường gặp
Giá cao hơn có nghĩa là chất lượng tốt hơn không?
Không hẳn. Giá phản ánh nguồn cung của mùa và tỷ lệ phân loại nhiều như chất lượng của bất kỳ cây riêng lẻ nào. Hãy luôn đọc phân loại, kích cỡ và xuất xứ đi kèm với con số.
Đông trùng hạ thảo nuôi trồng có được định giá theo cách tương tự không?
Không. Đông trùng hạ thảo nuôi trồng được nuôi trong điều kiện kiểm soát, nên nguồn cung ổn định hơn nhiều và giá ít biến động theo năm hơn cây tự nhiên.
Tôi có nên chờ giá giảm không?
Vì nguồn cung phụ thuộc vào mùa thu hái mỗi xuân, giá rất khó canh thời điểm. Thường thì hữu ích hơn khi chọn theo phân loại và số lượng bạn muốn thay vì chờ một đợt giảm có thể không đến.
