多数人把虫草炖成温热的汤或茶，但在夏天，你可以把它冷泡成一杯清爽的冰饮。虫草带有淡淡的泥土与咸鲜风味，慢慢用冷水浸泡后会变得清澈而柔和——一杯适合炎热午后的冰饮，无额外加糖。
要点
- 把虫草放进冰箱冷泡（几小时到过夜）会析出清澈的淡金色茶汤，口感比热泡更顺滑、更温和。
- 虫草花（人工培育的橙色蛹虫草）是冷泡的日常之选；整只野生虫草也可以用。
- 加冰、配一片柠檬即可；按口味用罗汉果增甜，便是一杯无额外加糖的冰饮。
- 这是一道简单的烹饪食谱——夏日享用虫草的清爽方式。
冷泡与热泡
热泡更快，风味更深、更浓。冷泡较慢却更温和：少了尖锐的味道，口感干净柔和，天然清爽，可以直接倒在冰上。两者都很简单——想要清淡夏日感时，就选冷泡。
所需材料
- 一小把干虫草花（约5至8克），或1至2只整只野生虫草
- 约2杯（500毫升）冷的清水
- 冰
- 一片柠檬（可选）
- 罗汉果甜味剂，按口味添加（可选）
做法（冷泡法）
- 冲洗。将干虫草快速冲洗，去除灰尘。
- 冷泡。把虫草放入罐中加冷水，盖好，冷藏至少4小时或过夜。水会变成淡金色。
- 过滤。滤出虫草（可留作二次冲泡或加入汤中）。
- 按需增甜。按口味拌入罗汉果，做成无额外加糖的冰饮。
- 享用。倒在一杯冰上，加一片柠檬，冰凉享用。
更快的做法
时间不够？用热水泡虫草约15分钟，放凉后冷藏，再倒在冰上。风味会比慢速冷泡略浓一些。
按你的喜好调整
挤一点柠檬汁或加几片薄荷叶，保持清新夏日感。若你更想温热享用虫草，一锅咸鲜的鸡汤或猪骨汤是经典做法。想要一站式的一杯，把虫草与红枣、桂圆、枸杞一起冲泡即成一杯简单的饮品——请看我们的虫草系列，或用一个泡茶瓶随时冲泡。
常见问题
虫草可以冷饮吗？
可以。虫草可以像冷泡茶一样冷泡。慢速、冷藏的茶汤比热泡更顺滑温和，倒在冰上很合适。
虫草应冷泡多久？
在冰箱中至少4小时，或过夜以获得更饱满的风味。水变成淡金色即表示泡好了。
冲泡后虫草可以再用吗？
可以。同样的虫草可以再泡一次，或加入汤中，避免浪费。
这杯饮品甜吗？
本身清淡、几乎不甜。想要无额外加糖的冰饮，按口味拌入罗汉果——一种无糖甜味剂。一片柠檬增添清新。
想温热享用？请看我们的温热虫草茶。
作者：Alina @ TLY
