Bởi Alina @ TLY
Món súp nước trong này nấu bí đỏ Kabocha mềm cùng đông trùng hạ thảo militaris màu cam mảnh trong khoảng 30 phút, tạo ra một nồi súp ngọt tự nhiên, mịn màng. Đây là cách đơn giản để dùng bí Kabocha khi loại bí này bắt đầu xuất hiện tại các chợ Mỹ vào cuối hè, kết hợp cùng đông trùng hạ thảo nuôi cấy nấu nhanh mà không cần ngâm.
Những điểm chính
- Bí Kabocha chỉ cần rửa nhanh và gọt vỏ, sau đó nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm.
- Sợi đông trùng militaris khô không cần ngâm lâu — chỉ cần rửa sơ và nấu khoảng 10 phút là đủ.
- Súp tự nhiên đã ngọt nhờ bí, nên chỉ cần nêm muối rất nhẹ.
- Đông trùng militaris ở đây chỉ được dùng như nguyên liệu nấu ăn, vì màu sắc và hương vị nhẹ nhàng của nó.
- Dùng nóng, rắc thêm chút hành lá.
Nguyên Liệu
- 1 trái bí Kabocha nhỏ (khoảng 700 g), gọt vỏ và cắt miếng khoảng 4 cm
- 5-8 g đông trùng hạ thảo militaris khô (một nắm nhỏ sợi màu cam mảnh)
- 1 lít nước hoặc nước dùng thanh nhẹ
- 2-3 lát gừng tươi
- Muối, nêm vừa ăn
- Hành lá cắt nhỏ, để trang trí
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ chế bí Kabocha
Gọt vỏ bí Kabocha và cắt thành miếng khoảng 4 cm. Vỏ bí Kabocha ăn được, nhưng gọt vỏ sẽ giúp nước dùng trong và thanh hơn cho món súp này.
2. Rửa đông trùng militaris
Rửa sơ sợi đông trùng militaris khô dưới vòi nước mát để loại bụi bẩn. Khác với đông trùng hạ thảo tự nhiên nguyên con, sợi militaris mỏng không cần ngâm lâu.
3. Ninh bí Kabocha
Đun sôi nước hoặc nước dùng cùng gừng, sau đó cho bí vào. Hạ lửa nhỏ và nấu 15-20 phút, cho đến khi bí mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng.
4. Cho đông trùng militaris vào
Cho đông trùng militaris đã rửa vào và nấu thêm 8-10 phút, cho đến khi sợi hơi mềm và tiết màu ra nước dùng.
5. Nêm nếm và dùng
Nêm muối nhẹ vừa ăn. Múc ra chén, đảm bảo mỗi phần đều có bí và vài sợi đông trùng militaris, rắc thêm hành lá cắt nhỏ.
| Nguyên Liệu | Sơ Chế | Thời Gian Nấu |
|---|---|---|
| Bí Kabocha | Gọt vỏ và cắt miếng | 15-20 phút |
| Đông trùng militaris | Rửa sơ, không ngâm | 8-10 phút |
Câu Hỏi Thường Gặp
Tôi có cần ngâm đông trùng militaris trước khi dùng không?
Không. Khác với đông trùng hạ thảo tự nhiên nguyên con, sợi đông trùng militaris khô mỏng chỉ cần rửa sơ trước khi cho thẳng vào nồi.
Tôi có thể để nguyên vỏ bí Kabocha không?
Có, vỏ bí Kabocha ăn được và sẽ mềm khi nấu, nhưng gọt vỏ sẽ cho nước dùng trong và thanh hơn cho món súp này.
Đông trùng militaris có vị như thế nào trong món súp này?
Nó có vị nhẹ và hơi đất, chủ yếu góp phần màu cam ấm áp và kết cấu hơi dai dễ chịu, hơn là mang một hương vị mạnh riêng biệt.
Tôi có thể nấu món này trước không?
Có, món này hâm lại rất ngon. Bảo quản lạnh trong hộp kín tới 3 ngày và hâm nhẹ nhàng trên bếp.
Mua sắm bộ sưu tập Đông Trùng Hạ Thảo Nuôi Cấy và Đông Trùng Hạ Thảo Tự Nhiên của Ten Lei Yen. Đọc thêm: Cách Nấu Đông Trùng Militaris và Súp Trứng Bộng Đông Trùng Hoa Nhanh Gọn.
