作者：Alina @ TLY
请读作“KOR-dih-seps sy-NEN-sis”。它也写作 Ophiocordyceps sinensis，中文叫 dōng chóng xià cǎo（冬虫夏草），越南语叫 đông trùng hạ thảo，藏语叫 yartsa gunbu，英文叫“caterpillar fungus”（毛虫真菌），它们都指向同一种野生真菌，只有一处越南语的特别之处，我们在下文解释。在威斯敏斯特的 Ten Lei Yen，这些叫法我们在柜台边都会听到，所以这里讲讲每一种怎么读，以及通常是谁在用。
Cordyceps sinensis 怎么读？
Cordyceps 读作“KOR-dih-seps”，重音在第一个音节，中间的 c 发轻的 s 音。Sinensis 是拉丁语“来自中国”的意思，所以读作“sy-NEN-sis”，与茶树 Camellia sinensis 的词尾相同。很多人的重音略有不同，在我们的柜台没有人会介意。如果您不确定，说一声“cordyceps”再指一指那一块，也完全没问题。
为什么有些标签写的是 Ophiocordyceps？
因为科学家给它改了名。2007 年之前，虫草属（Cordyceps）包含 400 多个物种，一项基于 DNA 的研究把它拆分成了几个属。野生的毛虫真菌被移入线虫草属（Ophiocordyceps），读作“oh-fee-oh-KOR-dih-seps”，而 Cordyceps 这个名称则留给了以橙色物种蛹虫草（Cordyceps militaris）为核心的那个属。所以“Cordyceps sinensis”是大多数店铺和顾客仍在使用的旧名，而“Ophiocordyceps sinensis”是现行的科学名称。两种写法对同一种产品来说都是正确的。
野生的那种，是从蝙蝠蛾幼虫身上长出来的真菌，所以一块真品有一个棕黄色的虫体和一根纤细的深色子座。蛹虫草生长在谷物上，看起来像一堆橙色的手指。两者都属于生活在昆虫身上的那一大类真菌，而且都以“虫草”这个词出现，这正是名称容易混淆的原因。我们在蛹虫草与冬虫夏草对比中梳理了它们的区别。
中文怎么说？
冬虫夏草在普通话中读作 dōng chóng xià cǎo（给说英语的顾客的近似读音是“dohng chohng shyah tsow”）。这里的声调有些讲究，依次是高平、上扬、急降、先降后升。在粤语中，我们威斯敏斯特的许多顾客说粤语，它读作 dung1 cung4 haa6 cou2，接近“dung chung ha cho”。日语使用同样的四个字，读作 tōchūkasō。简称的话，大多数人说虫草（chóngcǎo），而橙色的虫草花是 chóngcǎohuā。如果您好奇这四个字的含义，我们在冬虫夏草名称由来一文中谈过。
đông trùng hạ thảo 怎么说？
它是同样四个字的越南语读法，大致像“dohng chroong hah tau”。北方人把 trùng 里的 tr 读得像 ch，不少南方人则读得稍重一点，所以您在我们的柜台两种都会听到。有一点需要知道：在越南，这个词常常用来指橙色的人工培育蛹虫草，而不仅仅指野生的虫体加子座。如果一位越南顾客向我们要 đông trùng hạ thảo，我们通常会问对方要的是橙色的草茎，还是虫体加子座的整块，这一个问题就足以说清楚。
yartsa gunbu 和“西藏虫草”是什么意思？
Yartsa gunbu 是藏语名称，也是仍有文字记录的名称中最古老的一个。用英文字母来读，大致是“YAR-tsa GOON-boo”，其中“yar”与“far”押韵。在尼泊尔，它被拼作 yarsagumba。“西藏虫草”（Tibetan cordyceps）并不是一个独立的物种，它指的就是同一种野生冬虫夏草，通常按采集地来称呼。我们的野生虫草来自西藏北部的那曲。
顾客在店里用什么名字？
根据我们的经验，多数越南顾客说 đông trùng hạ thảo，多数华人顾客整块的叫虫草，橙色的花叫虫草花，而说英语的顾客就直接说 cordyceps。“Caterpillar fungus”是简单直白的英文名，不过那里的“毛虫”其实是蝙蝠蛾的幼虫。无论您带来的是哪个词，我们都会把那一块放到您手里并说出品种的名字，因为这是确认您和我们说的是同一样东西的最快办法。
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