真正的冬虫夏草（Cordyceps sinensis）是一段虫体连着一根细长、颜色更深的子座——它轻、略有弹性，虫体上有细密的环状皱纹和一排排小足。仿冒品通常更重、更脆，而且"过于完美"。掌握几个外形特征，有助于你认出真货并识破常见的造假手法。
要点速览
- 真冬虫夏草是长在虫体上的真菌——不是普通蘑菇，也不是一根光滑的棍。
- 真品很轻，几乎没有重量，略有弹性而非脆硬。
- 留意虫体上的环状皱纹、圆钝的头部和一排排小足。
- 掰开一根：真冬虫夏草内部是浅色的肉，中间有一条深色线。
- 常见假货用插入的金属丝来增加重量，或用面糊塑形粘合而成。
真冬虫夏草长什么样
一根真品有两个清晰的部分。下半部是虫体——饱满、分节，颜色由深黄到金棕，表面粗糙，带有横向的环状皱纹。沿腹面通常能数出一排排小足；中间附近的几对最容易看见。从头部长出第二部分，即子座：一根更细、更深、略微弯曲的芽。整根感觉非常轻，像干草，并有一股淡淡的、类似菌菇的土腥味。
掰断检验
如果把真品掰成两半，里面是浅色或白色的肉，中间有一条细小的深色线。没有金属，没有粉状填料，也没有两部分被粘合的接缝。
假货是如何造出来的
由于真冬虫夏草价值高且按重量出售，多数假货的设计是为了增加重量或模仿外形：
- 插入金属丝或竹签。把细金属丝或细签塞进虫体以增加分量。它会感觉异常沉重，掰开时金属丝会露出来。
- 用矿物增重。把虫草浸入矿物或明矾溶液，或撒上细粉，以提高重量。它们可能发潮、有砂感，或留下残渣。
- 塑形粘合。有些假货用面粉、淀粉或其他面糊塑形后染色；子座可能被粘在不相干的虫体上。留意接缝、不自然的光泽或过于一致的形状。
- 相似物种。其他虫生真菌或植物根有时被当作真货出售。它们可能缺少清晰的足、环状皱纹或正确的头部形状。
购买前的几项检查
| 检查项 | 真冬虫夏草 | 可能是仿冒品 |
|---|---|---|
| 手感重量 | 很轻，像干草 | 明显偏重或密实 |
| 弹性 | 略有弹性，会回弹一点 | 僵硬而脆，一掰就断 |
| 表面细节 | 环状皱纹、可见足、圆钝头部 | 光滑、模糊或"过于完美" |
| 掰断截面 | 浅色肉、细深色线、无填料 | 金属丝、粉末或粘合接缝 |
| 气味 | 淡淡土腥、类似菌菇 | 化学味、霉味或无味 |
最可靠的保障，是向对产地和等级透明的卖家购买完整、无损的整根。探索正品 野生冬虫夏草（Cordyceps sinensis） 与 培育冬虫夏草（Cordyceps sinensis），并在 什么是冬虫夏草 和 野生与培育对比 中了解更多。
常见问题
真冬虫夏草长什么样？
一段虫形的体，颜色由深黄到金棕，带环状皱纹和一排排小足，连着一根从头部长出、更细更深的子座。它在手中非常轻。
怎么判断冬虫夏草是假的？
对那些手感偏重、一掰就脆断、外形过于完美，或掰开后露出金属丝或粉末的要存疑。真冬虫夏草轻、略有弹性，内部浅色并有一条细小的深色线。
冬虫夏草是蘑菇吗？
它是长在毛虫上的真菌，所以一根真品同时显示虫体和真菌子座——不是普通的菌盖与菌柄。
为什么有人往冬虫夏草里插金属丝？
冬虫夏草按重量出售，所以插金属丝或浸矿物是让它更重、卖更高价的手法。掰开一根就能揭穿。
