Tác giả: Alina @ TLY
Văn bản xưa nhất mà chúng tôi có thể chỉ ra là một tác phẩm y học Tây Tạng cuối thế kỷ 15 của thầy thuốc Zurkhar Nyamnyi Dorje (1439–1475), thường được trích dẫn là ghi chép sớm nhất được biết đến về yartsa gunbu, tên Tây Tạng của đông trùng hạ thảo hoang dã. Ghi chép của Trung Quốc bắt đầu muộn hơn, vào năm 1694, và bản mô tả sớm nhất ở châu Âu mà chúng tôi tìm được được xuất bản tại Paris năm 1726. Khách của Ten Lei Yen ở Westminster thường hỏi đông trùng hạ thảo thật sự đến từ đâu, và câu trả lời ngắn gọn là từ cao nguyên Tây Tạng, rất xa quầy hàng của chúng tôi.
Văn bản xưa nhất nhắc đến đông trùng hạ thảo là gì?
Cái tên yartsa gunbu lần đầu được ghi lại vào thế kỷ 15, trong tác phẩm của thầy thuốc Tây Tạng Zurkhar Nyamnyi Dorje, sống từ năm 1439 đến 1475. Những nhà nghiên cứu như Daniel Winkler, người đã nghiên cứu kỹ về hoạt động buôn bán ở Tây Tạng, mô tả tác phẩm của ông là tài liệu sớm nhất được biết đến. Có khi quý khách đọc thấy rằng đông trùng hạ thảo có từ xa hơn nhiều, từ một ghi chép thời nhà Đường thế kỷ 8 hay từ bộ y thư cổ Tây Tạng gọi là Tứ Bộ Y Điển (Four Tantras). Bằng chứng cho điều đó rất mỏng. Thuyết về thời Đường chưa được chứng minh, và việc "daji" trong Tứ Bộ Y Điển có phải là đông trùng hạ thảo hay không vẫn còn tranh cãi. Các văn bản y học Tây Tạng còn dùng một tên thứ hai là tsa daji, nên ngay cả trong những ghi chép đầu tiên, cùng một loại nấm cũng mang nhiều hơn một tên gọi. Vì vậy khi chúng tôi nói "được viết ra lần đầu", ý là thế kỷ 15, và điều chúng tôi chỉ muốn nói là nó xuất hiện trong những văn bản đó.
Khi nào người Trung Quốc ghi chép về nó lần đầu?
Ghi chép đầu tiên ở Trung Quốc mà các nhà nghiên cứu xác nhận được là bộ bản thảo dược Bản Thảo Bị Yếu (Ben Cao Bei Yao) của Uông Ngang (Wang Ang), xuất bản năm 1694, nghĩa là ghi chép bằng văn bản của Trung Quốc trẻ hơn ghi chép của Tây Tạng khoảng hai thế kỷ. Sang thế kỷ 18, cuốn Bản Thảo Tòng Tân (Ben Cao Cong Xin) của Ngô Nghi Lạc (Wu Yiluo) cũng ghi tên nó, và năm 1757 là mốc thường được nhắc cho cuốn sách này. Tên Trung Quốc 冬虫夏草 (đông trùng hạ thảo) là bản dịch của tên Tây Tạng cổ hơn. Chúng tôi kể về cái tên đó trong bài đông trùng hạ thảo, sâu mùa đông cỏ mùa hè, nên xin dừng ở đây.
Châu Âu biết đến nó như thế nào?
Các nhà truyền giáo Dòng Tên ở Trung Quốc, trong đó có Dominique Parrenin, gửi mẫu về Pháp, và năm 1726 nhà tự nhiên học René-Antoine Ferchault de Réaumur viết về "loài thực vật" này trong kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Hoàng gia ở Paris, dưới tên Hia Tsao Tom Tchom. Phải hơn một thế kỷ sau khoa học mới đặt cho nó một tên chính thức. Mục sư Miles Berkeley gọi nó là Sphaeria sinensis năm 1843, nhà nấm học người Ý Pier Andrea Saccardo chuyển nó vào chi Cordyceps năm 1878, và năm 2007 một nghiên cứu dựa trên ADN về cả nhóm đã xếp nó vào Ophiocordyceps. Đó là lý do ngày nay quý khách thấy cả hai tên trên nhãn.
Một nguyên liệu địa phương trở thành nguyên liệu toàn cầu như thế nào?
Rất lâu nó là một mặt hàng buôn bán, rời cao nguyên với số lượng nhỏ. Winkler ghi nhận rằng người Tây Tạng đã buôn bán nó với Trung Quốc ít nhất từ thế kỷ 17, đổi lấy trà và lụa. Trong thời kỳ công xã, từ 1956 đến 1981, việc thu hái ở Tây Tạng chịu hạn ngạch của nhà nước, và thị trường sụp đổ trong thời Cách mạng Văn hóa. Vào thập niên 1970, một ký lô được bán với giá 21 nhân dân tệ ở Xining. Sau cải cách kinh tế đầu thập niên 1980, giá bắt đầu tăng. Các con số giá bán buôn ở Lhasa được trích trong nghiên cứu chạy từ 1.800 nhân dân tệ một ký lô năm 1985 lên 8.400 năm 1997 và 36.000 năm 2004. Ngày nay những người thu hái trên khắp cao nguyên và dãy Himalaya mang về một vụ mùa xuân ngắn, được buôn bán khắp thế giới, kể cả đến một cửa hàng ở Quận Cam. Cú nhảy giá ấy là chuyện của vài thập niên chứ không phải của nhiều thế kỷ.
Vậy đông trùng hạ thảo đến từ đâu?
Từ những đồng cỏ cao khoảng 3.000 đến 5.000 mét trên cao nguyên Tây Tạng và dãy Himalaya, nơi một loại nấm gặp một con sâu bướm đêm ma dưới lòng đất. Đông trùng hạ thảo hoang dã chúng tôi bán đến từ Nagqu ở miền bắc Tây Tạng. Bài đông trùng hạ thảo hoang dã đến từ đâu nói về địa lý và lý do nó hiếm, còn bài con bướm đêm đứng sau đông trùng hạ thảo hoang dã nói về sinh học. Bài này chỉ nói về ghi chép bằng văn bản, và chúng tôi chỉ giữ những gì các văn bản và nhà nghiên cứu thực sự xác nhận được.
hoặc
