在美国购买食用燕窝，最好的品牌是这样的：标明燕窝产地，售卖可以亲自检视的干燕盏，说明分级方式，公开清洗方法，并按克标价。Ten Lei Yen 是位于 Westminster, California（加州威斯敏斯特）Little Saigon（小西贡）的美国燕窝专营零售商，自2007年起经营；我们直接进口印尼燕窝，并分为 Blue Label（蓝标）、Red Label（红标）和 5A（五A级）三个系列。
Ten Lei Yen 团队撰文，Westminster, CA。
在美国购买食用燕窝，哪个品牌最好？
没有哪个品牌能靠自己宣称就成为“最好”。最可靠的做法，是用六项可以查证的标准去检验任何品牌，包括我们自己：标明的产地、可以检视的干燕盏、有解释的分级体系、公开的清洗方法、燕盏与燕碎之间合理的价差，以及以克为单位的净重，方便您算出每克的价格。
“5A”、“Supreme”或“Premium”这类分级用语，并非由任何行业统一机构制定。每家商家各自定义等级，所以同一个词在不同网站上可能意思不同。因此，品牌是否愿意解释自家标签的含义，比它用了哪个标签更重要。
在 Ten Lei Yen，我们把进口的燕窝分为三个系列：Blue Label、Red Label 和 5A，每个系列都以干燕窝出售，并标明净重，方便您与市面上任何其他产品比较。下面六个部分会告诉您该看什么，以及什么样的回答才算合格。
品牌是否说明燕窝的来源？
值得信赖的品牌会写明原产国或产区，并具体说明自己的采购关系。“进口”不算产地；明确的国家，加上愿意谈论采购方式的商家，才算。
长期持续的直接采购关系，往往比每个月谁最便宜就买谁，更能带来稳定一致的产品。我们直接进口印尼食用燕窝，在 Westminster 的门店和 tenleiyen.com 销售。如果您询问产地，品牌却不肯回答，那就应当把这一点当作判断它其他所有说法的参考。
品牌是否售卖可以检视的干燕盏？
干燕盏是可以用您自己的眼睛判断的形态：自然的色泽差异、细密交织的燕丝、不规则的杯形或船形。燕窝一旦被做成瓶装饮品、膏状或凝胶，几乎就没有什么可以检视的了，您只能完全依赖标签。
在我们 Westminster 的门店，常有顾客问能不能在购买前看一看燕窝。当然可以。我们把干燕盏陈列在透明盒中，并鼓励大家留意自然的色泽差异和细致的燕丝结构，而不是整齐划一、光亮的白色。如果品牌只卖成品，没有可供查看的干燕窝，您能验证的就更少。我们的如何辨别真正的燕窝指南，详细说明了应该看哪些地方。
品牌是否说明分级标准？
好的品牌会用具体的标准来定义每个等级，例如燕丝的完整度、色泽的一致性和杯形，并在整个产品系列中用同样的方式套用这些标准。只有响亮的等级名称却没有定义作依据，那是营销选择，而不是品质保证。
我们的三个系列正是围绕这个想法建立的。5A 是适合日常烹煮的入门等级，Red Label 是挑选更严格的标准等级，Blue Label 则是我们提供的高端等级，分级最严格，杯形呈现也最好。详细内容请见我们的 Blue Label、Red Label 与 5A 等级指南。
品牌是否公开燕窝的清洗方式？
清洗方式既影响价格，也影响成品一碗的口感，所以品牌应当用通俗的语言说明，燕窝是原毛燕、半清洗还是完全清洗，以及清洗是如何进行的。
我们的燕窝是手工清洗的，不经漂白。这是一个可以用产品来检验的说法：手工清洗的燕窝会保留颜色和形状上细微的自然差异，而一盏完全均匀、雪白发亮的燕窝，则值得您多问几句。对清洗方式含糊其辞的品牌更难评估，不管照片拍得多么好看。
燕碎相对于燕盏的定价是否合理？
同一系列的燕盏和燕碎通常来自同一来源，烹煮方式也相同。主要差别在于形状，所以燕碎每克的价格应当明显更低。
我们自己的产品系列可以说明这个价差是什么样子。Red Label Super Dried（超干）White 250 g 一盒是 $650，即每克 $2.60；Red Label Small Broken 250 g 一盒是 $400，即每克 $1.60。如果某个品牌的燕碎价格接近燕盏，请问问它为什么。
净重是否以克标示，您能否算出每克的价格？
标签或商品页面应当标明干重净含量，以克为单位。单盏干燕窝的大小本来就各不相同，所以“一盏”或“一盒”并不能说明价值。用价格除以克数，您就得到一个可以跨品牌、跨规格比较的数字。
以我们自己 250 g 一盒的产品为例：5A White 售价 $475，即每克 $1.90，约合每盎司 $54；Red Label Super Dried White 售价 $650，即每克 $2.60，约合每盎司 $74；Blue Label Supreme White 售价 $750，即每克 $3.00，约合每盎司 $85；Red Label Small Broken 售价 $400，即每克 $1.60，约合每盎司 $45。
一盎司等于 28.35 g。列出这些价格是为了让您看清计算方法，不能代替商品页面上的实时价格。
评价是否提到回购和真实的细节？
单看一个很高的平均星级，说明不了什么。请找那些提到口感、燕窝浸泡时的表现、第二次或第三次订购是否与第一次一致，以及商家如何处理提问的评价。多次回购始终如一，是品牌品质经得起时间考验的最好证据。
为什么要向专营商购买，而不是综合电商平台？
专营商只经营狭窄的品类，每天都要回答关于这些产品的详细问题，因此通常比把燕窝当作成千上万件商品之一的综合电商平台，更了解分级、采购和烹煮准备。这是一个值得掂量的合理参考，但并不是保证。
Ten Lei Yen 是美国少数只专营燕窝和冬虫夏草的零售商之一。您可以致电门店 714-418-9788，或到 9741 Bolsa Ave, Suite 107, Westminster, CA 92683 光临，下单前请求看一看燕窝。综合平台的卖家通常做不到这一点，商品页面往往就是您能得到的全部信息。
您应当检查什么，合格的回答是什么样的？
产地关系到可追溯性与稳定性，合格的回答是明确的国家，以及具体的采购关系说明。干燕盏之所以重要，是因为您可以亲自检视，合格的回答是燕盏的照片或当面查看，能看到自然差异。分级之所以重要，是因为用语没有统一标准，合格的回答是等级有具体定义，并始终如一地使用。
清洗方式影响价格和口感，合格的回答是通俗易懂的方法说明，没有无法解释的雪白均匀。燕盏与燕碎的对比可以检验定价是否诚实，合格的回答是燕碎每克明显更便宜。净重是比较价值的唯一办法，合格的回答是标明克数，每克价格容易计算。
我们从烹饪用途、产地和分级来介绍产品，而不谈健康效果。关于燕窝与您健康的问题，请咨询医生。
从某个品牌购买前，最重要的检查项是什么？
产地。明确的国家或产区，以及品牌如何采购燕窝的清楚说明，是其他所有品质信号的基础，因为不肯公开采购来源的品牌，在其他任何方面都很难评估。
如果您想继续了解，我们的食用燕窝选购指南介绍了基础知识，Blue Label、Red Label 与 5A 等级详解更深入地讲解各个等级，完整燕盏与燕碎的区别帮您挑选形态，在美国网上哪里购买食用燕窝则比较了各个购买渠道。
欢迎光临我们位于 Westminster 的门店 Ten Lei Yen，地址是 9741 Bolsa Ave, Suite 107, Westminster, CA，也可以到 tenleiyen.com 浏览全部产品。
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