整只干虫草、虫草粉和虫草胶囊是三种不同的产品。如果你想下厨，整只干虫草才是该买的：你把它炖进汤和茶里，就像它长久以来在厨房中的用法。粉末和胶囊是经过加工、用来吞服而非烹调的形态，因此完全在厨房之外。
要点
- 整只干虫草是烹饪形态：你能清楚看到自己买的是什么，并把它炖进汤、高汤和茶中。
- 粉末和胶囊是经过加工、用来吞服的形态；它们不是用来下厨的，且掩盖了原始食材。
- 用整只虫草，你可以掌控用量、菜式，以及能用肉眼查看的品质。
- 天利燕出售用于厨房的整只虫草，有野生和种植两种形态。
三种形态，简要说明
整只干虫草
天然、完整的食材，晒干后即可烹调。你能看到每一根，判断其大小和洁净度，再放入锅中。这是传统汤品和茶饮所用的形态。
虫草粉
把整只虫草磨成细粉。它通常被拌入饮品或计量加入其他产品。一旦磨成粉，你就再也看不到里面放了什么，因此难以用肉眼判断品质。
虫草胶囊
把粉末装入胶囊以便吞服。这是一种便利形态，不是用来下厨的，原始食材被藏在胶囊壳里。
为什么下厨的人选择整只虫草
- 看得见你买的东西。完整的虫草让你在烹调前检查大小、色泽和洁净度。
- 你掌控菜式。按汤或茶的需要，多放或少放几根。
- 它属于厨房。整只虫草就是用来慢炖的，自然融入家常烹饪。
如何使用整只虫草
把干虫草冲洗一下，再炖进汤里或泡成茶。常见做法是把一小把放入水中烧开，再转小火慢煮约 15 分钟泡茶，或放入汤锅与其他食材一起煮。想要完整食谱，请看我们的虫草花甜玉米汤。
购买前需要检查什么
由于整只虫草是你可以查看的，因此了解该看什么很有帮助：形态（野生或种植）、大小与等级，以及产地。我们的网上选购虫草指南会逐一说明，我们的鲜虫草与干虫草对比则涵盖两种完整形态。在我们的野生虫草和种植虫草系列中浏览整只虫草，或用虫草泡茶瓶来冲泡。
常见问题
可以用虫草粉或胶囊来烹调吗？
它们不是用来下厨的。粉末用于拌入饮品，胶囊用于吞服。做汤和茶时，请用整只干虫草。
整只虫草和虫草粉有什么区别？
整只虫草是你能看得见并慢炖的天然食材；粉末是把整只虫草磨细，掩盖了原本的虫草，用法也不同。
哪种虫草形态最适合厨房？
整只干虫草。它是你能查看、分量并在家炖进汤和茶的形态。
