Đúng vậy, loại đông trùng hạ thảo trong The Last of Us dựa trên một loài nấm có thật, nhưng chỉ dựa trên loài nấm có thật tấn công côn trùng, chủ yếu là kiến, chứ không phải con người. Tại Ten Lei Yen ở khu Little Saigon, Westminster, chúng tôi bán một loại đông trùng hạ thảo hoàn toàn khác, loại đã được nấu trong các căn bếp Trung Hoa và Tây Tạng suốt hàng trăm năm, nên chúng tôi hay được hỏi về bộ phim.
Regular price
$245
Sale price
$220.50
Đông trùng hạ thảo có phải là loài nấm thật không?
Có. Cordyceps là tên gọi của một nhóm lớn các loài nấm sống ký sinh trên côn trùng và các loài chân khớp khác. Các nhà nấm học đã mô tả hàng trăm loài, và một số hiện được xếp vào các chi liên quan, trong đó Ophiocordyceps là chi được nhắc đến nhiều nhất. Chúng mọc trên bướm đêm, bọ cánh cứng, ong bắp cày, nhện và kiến, và mỗi loài có vật chủ ưa thích riêng. Vậy nên đúng, cordyceps là một loài ký sinh theo nghĩa sinh học, một loài nấm sống nhờ vật chủ còn sống. Đó là phần có thật của câu chuyện mà trò chơi và bộ phim dựa vào.
Nó thật sự làm gì với một con kiến?
Loại nấm “kiến zombie” là Ophiocordyceps unilateralis, được nghiên cứu chủ yếu trong rừng nhiệt đới trên loài kiến thợ mộc. Một bào tử rơi xuống con kiến và len vào bên trong. Nấm lan khắp cơ thể con kiến, và trong những giờ cuối cùng, con kiến rời khỏi lối đi quen thuộc, leo lên thân cây và cắn chặt hàm vào một chiếc lá hoặc cành nhỏ. Các nhà nghiên cứu đã quan sát kỹ cho biết loài nấm này dường như tác động lên cơ của con kiến nhiều hơn là lên não của nó. Con kiến chết ở đó. Sau đó một cuống mảnh mọc ra từ phía sau đầu nó, và bào tử rơi từ đó xuống nền rừng, nơi những con kiến khác đi qua.
Hãy để ý điểm khác với bộ phim. Loài nấm thật chỉ tạo ra một cuống, không phải những cái xúc tu thò ra từ miệng, và mỗi loài thường nhắm vào một loại kiến. Không có gì giống như vậy lây lan giữa con người.
Đông trùng hạ thảo có thể lây sang người, hoặc tiến hóa để lây sang người không?
Các nhà nấm học khá thống nhất ở điểm này. Những loài nấm này cực kỳ chuyên biệt với vật chủ, được điều chỉnh qua thời gian rất dài cho phù hợp với hóa học cơ thể và hành vi của một loài côn trùng. Cơ thể chúng ta ấm, khoảng 98,6 độ Fahrenheit, và hầu hết các loài nấm tấn công côn trùng không phát triển tốt ở nhiệt độ đó. Động vật có vú cũng là vật chủ rất khác với côn trùng. Chưa biết loài Ophiocordyceps nào lây nhiễm cho người. Không ai có thể cam đoan điều gì về tiến hóa, nhưng các nhà khoa học nghiên cứu những loài nấm này mô tả bước nhảy từ kiến sang người là một khoảng cách rất xa.
Đông trùng hạ thảo người ta nấu có phải là cùng một loại không?
Không cùng loài, và không phải loại trong bộ phim. Đông trùng hạ thảo hoang dã trên kệ của chúng tôi là Ophiocordyceps sinensis. Các thương nhân vẫn gọi nó là Cordyceps sinensis, tên của nó cho đến khi được chuyển sang chi mới vào năm 2007. Nó mọc trên ấu trùng của bướm ma (ghost moth) ở các đồng cỏ cao trên Cao nguyên Tây Tạng, ở độ cao khoảng 3.500 đến 5.000 mét. Nấm chiếm lấy con sâu bướm chôn dưới đất, và một cuống đơn mọc xuyên qua lớp đất vào mùa xuân. Người ta đào nó lên bằng tay vào khoảng tháng Năm và tháng Sáu. Chúng tôi kể trọn câu chuyện trong bài bướm ma đứng sau đông trùng hạ thảo hoang dã.
Loại cordyceps màu cam, hình chùy mà bạn thấy bán dưới tên “hoa đông trùng hạ thảo” là một thứ thứ ba, Cordyceps militaris, một loài được nuôi trồng. Chúng tôi so sánh hai loại trong bài Cordyceps sinensis và militaris.
Loại thật trông như thế nào?
Không giống bộ phim chút nào. Một miếng hoang dã tốt là một thân sâu màu nâu nhạt, có đốt, thường dài 3 đến 5 centimet, với một cuống mảnh, sẫm màu hơn mọc từ đầu. Nó khô, nhẹ và khá cứng. Trông giống một cành khô nhỏ gắn vào một con sâu nhỏ hơn là bất cứ thứ gì đáng sợ. Nếu bạn muốn biết cần nhìn vào điều gì, bài đông trùng hạ thảo thật trông như thế nào sẽ giải thích từng chi tiết.
Nấu ăn với đông trùng hạ thảo có được không?
Đông trùng hạ thảo đã là nguyên liệu nấu ăn trong các căn bếp Trung Hoa và Tây Tạng suốt hàng trăm năm, và được xử lý như bất kỳ nguyên liệu khô nào. Người nấu rửa các miếng nguyên con, và thường nhất là chưng cách thủy nhẹ nhàng trong món súp, thường nấu cùng thịt gà. Chúng tôi có hướng dẫn trong bài súp gà chưng cách thủy với đông trùng hạ thảo hoang dã. Chúng tôi mô tả sản phẩm theo đúng bản chất của chúng, nguồn gốc và cách nấu; các câu hỏi về chế độ ăn hoặc nhu cầu y tế nên hỏi bác sĩ của bạn.
Chúng tôi chỉ bán nguyên miếng, từ dòng đông trùng hạ thảo hoang dã từ Nagqu, Tibet, và dòng Cordyceps sinensis nuôi cấy của chúng tôi, cũng từ Tibet. Không có dạng bột hay viên nang. Loại hoang dã có các gói 4 g, 8 g, 19 g và 38 g, để bạn có thể bắt đầu với lượng nhỏ.
Cái tên “đông trùng hạ thảo” (sâu mùa đông, cỏ mùa hè) từ đâu ra?
Đó là tên tiếng Trung, dong chong xia cao. Với những người đầu tiên tìm ra nó, sinh vật này trông như một con sâu vào mùa đông, nằm chôn dưới đất, và như một ngọn cỏ vào mùa hè, khi cuống nhô lên khỏi mặt đất. Đó là một mô tả rất đúng về vòng đời thật.
Đông trùng hạ thảo bạn bán có còn sống hoặc đang mọc không?
Không. Đông trùng hạ thảo của chúng tôi được bán ở dạng khô, nguyên miếng, và là nguyên liệu khô giống như nấm khô hoặc củ khô. Không có gì đang mọc trên kệ, và khi các miếng được cho vào nồi súp thì chúng chỉ đơn giản là được nấu chín.
Nấm kiến zombie có mọc ở gần Orange County không?
Các loài Ophiocordyceps liên quan xuất hiện trên kiến trong những khu rừng ẩm ướt khắp thế giới, kể cả một số vùng ở đông nam Hoa Kỳ. Khí hậu khô của Nam California không phải nơi bạn sẽ đi tìm chúng, và những điều này không liên quan gì đến những gì chúng tôi bán ở cửa hàng.
hoặc
