Phương tiện truyền thông
Canh Bong Bóng Cá và Đu Đủ Xanh, Ninh Trong
Canh xương heo trong kiểu Quảng Đông với đu đủ xanh và bong bóng cá đã ngâm, trụng qua, ninh khoảng 90 phút.
Tìm hiểu thêm
Bong Bóng Cá Vẫn Còn Mùi Tanh? Đây Là Cách Khắc Phục
Ngâm nước lạnh và thay nước nhiều lần, sau đó chần với gừng, hành lá và rượu nấu ăn để khử mùi tanh của bong bóng cá trước khi nấu — cùng cách phân biệt mùi biển bình thường với dấu hiệu hư hỏng.
Tìm hiểu thêm
Khi Lê Hàn Vào Mùa, Yến Sào Chưng Ấm Trở Lại
Lê Hàn vào mùa cuối hè, báo hiệu chuyển sang món yến sào chưng ấm với đường phèn hoặc đường la hán quả, táo đỏ và nhân sâm — ngọt dịu, đúng mùa, ấm áp nhẹ nhàng.
Tìm hiểu thêm
Thuật Ngữ Yến Sào Giải Mã: Bảng Chú Giải Cho Người Mua Lần Đầu
Bảng chú giải bằng ngôn ngữ đơn giản về các thuật ngữ yến sào — chén, thuyền, lượng, hạng S, chưng cách thủy, và nhiều hơn nữa — mỗi định nghĩa đều liên kết đến bài hướng dẫn chuyên sâu của TLY.
Tìm hiểu thêm
Cơm Niêu Bong Bóng Cá Và Gà
Món cơm niêu mặn với gà ướp và bong bóng cá đã ngâm, chần sơ, hoàn thiện với nước sốt xì dầu cổ điển và lớp cơm cháy vàng giòn.
Tìm hiểu thêm
Vị Trí Của Bong Bóng Cá Trên Thực Đơn Tiệc
Bong bóng cá thường có món riêng, hoặc nằm trong phần súp, tại một bữa tiệc trang trọng nhiều món — dấu hiệu của một bữa ăn cao cấp, mang tính lễ hội.
Tìm hiểu thêm
Yến Sào Chưng Nghệ Tây: Món Chưng Vàng Óng, Thanh Nhẹ
Một công thức yến chưng nghệ tây đơn giản: chỉ vài sợi nghệ tây làm nước dùng chuyển sang màu vàng nhạt, thêm hương thơm nhẹ nhàng.
Tìm hiểu thêm
Bên Trong Phòng Phân Loại: Yến Sào Được Chấm Hạng Bằng Tay Như Thế Nào
Một góc nhìn về bàn phân loại yến sào, nơi mỗi tổ yến khô được chấm hạng bằng tay dưới ánh đèn mạnh — rất lâu trước khi đến hộp.
Tìm hiểu thêm
Gà Om Hạt Dẻ và Đông Trùng Hạ Thảo: Món Hầm Chậm Đáng Để Chờ
Gà có xương hầm chậm cùng hạt dẻ, đông trùng hạ thảo tự nhiên, gừng và rượu Thiệu Hưng trong nước dùng xì dầu đậm đà. Công thức theo mùa cho 4 người.
Tìm hiểu thêm
