冬虫夏草茶是一种简单的温热冲泡：把几枚干冬虫夏草洗净，倒入刚烧开的水，冲泡约5到10分钟。泡出来是一杯清澈的琥珀色茶汤，味道温和、质朴、带咸鲜。这是在家享用整枚野生冬虫夏草最简单的方式之一。
要点速览
- 每杯用几枚整枚干冬虫夏草；先冲洗以去除表面浮尘。
- 用刚烧开的水（约90到95°C）冲泡5到10分钟。
- 同样几枚可以再泡两到三次，直到颜色变淡。
- 之后把泡软的虫草炖或隔水炖成清淡的汤，或直接食用——毫不浪费。
- 味道温和质朴，带温润的咸鲜余韵。
什么是冬虫夏草？
冬虫夏草（Cordyceps sinensis）是来自高海拔青藏高原的珍贵真菌。每一枚都有两部分：一段黄褐色、形似毛虫的虫体，和从一端长出的细长、颜色较深的子座。完整的整枚直接用于茶饮和炖汤。如果你刚接触，可参考我们关于什么是冬虫夏草的入门指南。
所需材料
- 几枚整枚干冬虫夏草（每杯约2到4枚）
- 刚烧开的水，每杯约200到250毫升
- 一只杯子、小茶壶，或一个泡茶瓶
冲泡方法
1. 冲洗
把干虫草在凉水下快速冲洗，去除表面浮尘。
2. 冲泡
将虫草放入杯或壶中，倒入刚烧开的水，盖好，冲泡5到10分钟。水会转为浅金色。
3. 再次冲泡
续入新的热水再泡一次。整枚冬虫夏草通常可再泡两到三次，之后颜色和味道才变淡。
4. 利用虫草
泡到味淡后，泡软的虫草可炖或隔水炖成清淡的汤约一小时，加入汤中，或直接食用。
它是什么味道？
冬虫夏草茶温和而清爽，有类似蘑菇的泥土香气和温润的咸鲜余韵。它不苦也不浓烈；许多人喜欢单独饮用。由于味道清淡，它很容易与汤里的其他食材搭配。
饮用与保存
趁温热饮用。未用的干冬虫夏草放入密封容器，置于阴凉干燥处，可长期良好保存。在购买前比较不同的整枚冬虫夏草，请看野生与人工培育冬虫夏草。
常见问题
每杯用多少枚冬虫夏草？
每杯水约2到4枚整枚干虫草是常见用量。可按口味调整。
冬虫夏草茶要泡多久？
用刚烧开的水泡约5到10分钟。同样几枚可再泡两到三次。
泡过之后可以吃掉冬虫夏草吗？
可以。泡软的虫草可以食用，或炖成清淡的汤，毫不浪费。
冬虫夏草茶是什么味道？
温和质朴，带温润的咸鲜余韵——不苦也不冲。
