Một Tô Yến Chưng Ấm Áp với Táo Đỏ, Long Nhãn và Kỷ Tử

Tô yến chưng ấm này kết hợp tổ yến chưng cách thủy với táo đỏ, long nhãn và kỷ tử - hỗn hợp Supreme Mix - cho một món tráng miệng ngọt tự nhiên, ấm áp. Ngâm tổ yến khô 4-6 giờ hoặc qua đêm, rồi chưng cách thủy khoảng 40 phút. Dưới đây là cách làm đầy đủ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 tổ yến khô (khoảng 8-14 g)
• 1-2 thìa canh Supreme Mix (táo đỏ, long nhãn và kỷ tử khô)
• Đường phèn, tùy khẩu vị (tùy chọn)
• Nước sạch

Cách làm, từng bước

1. Ngâm tổ yến

Cho tổ yến khô vào nước sạch ở nhiệt độ phòng và ngâm 4-6 giờ hoặc qua đêm, đến khi nở và mềm hoàn toàn.

2. Rửa

Nhẹ nhàng vớt tổ yến ra, loại bỏ lông tơ, và để ráo.

3. Rửa Supreme Mix

Rửa nhanh táo đỏ, long nhãn và kỷ tử khô trong nước mát.

4. Chưng cách thủy

Cho tổ yến và Supreme Mix vào thố sứ hoặc nồi chưng bên trong, thêm nước vừa ngập (khoảng một chén cho mỗi tổ), và chưng cách thủy 40 phút trên lửa nhỏ.

5. Thêm ngọt, nếu muốn

Nếm trước - táo đỏ và long nhãn đã tạo vị ngọt tự nhiên. Chỉ cho chút đường phèn vào 10 phút cuối nếu muốn ngọt hơn.

6. Thưởng thức

Dùng ấm, hoặc để lạnh vài giờ rồi dùng.

Mẹo cho tô yến ngon nhất

• Nếm trước khi thêm đường; trái cây khô thường đã đủ ngọt.
• Giữ lửa nhỏ - chưng cách thủy bảo vệ những sợi yến mỏng manh.
• Yến đã chưng giữ trong tủ lạnh 3-5 ngày; tổ yến khô để được 2-3 năm ở nơi khô mát.

Tô này dùng được với bất kỳ hạng nào - khám phá Blue Label, Red Label, và 5A. Với các món ấm khác, hãy thử yến chưng nhụy hoa nghệ tây và yến chưng lá dứa.

Câu hỏi thường gặp

Supreme Mix là gì?

Đó là hỗn hợp táo đỏ, long nhãn và kỷ tử khô - sự kết hợp cổ điển, ngọt nhẹ cho tổ yến.

Tôi có cần đường không?

Thường là không. Táo đỏ và long nhãn tạo vị ngọt tự nhiên; chỉ thêm đường phèn nếu muốn ngọt hơn.

Mỗi phần cần bao nhiêu tổ yến?

Một tổ khô, khoảng 8-14 g, làm được một phần rộng rãi sau khi ngâm và nở.

Có nên thêm gừng không?

Không. Với tô yến ngọt, nhân sâm mới là vị cổ điển, không phải gừng.