Một cây đông trùng hạ thảo tự nhiên có hai phần gắn liền: một thân hình con sâu và một cọng mảnh sẫm màu mọc lên từ đầu nó. Học cách nhìn ra hai phần này, và mối liên hệ giữa chúng, là cách dễ nhất để đọc một cây. Đông trùng hạ thảo tự nhiên (Cordyceps sinensis, 冬虫夏草) hình thành trong tự nhiên khi một loại nấm mọc xuyên qua ấu trùng bướm dưới đất; phần thân bạn thấy là con sâu trước kia, còn cọng là phần nấm mọc lên từ đó.
Những điểm chính
- Mỗi cây đông trùng hạ thảo tự nhiên là một thân hình con sâu cộng một cọng sẫm màu.
- Thân là ấu trùng bướm trước kia, màu nâu vàng đến vàng óng, có các đốt và hàng chân nhỏ thấy rõ.
- Cọng, phần nấm, sẫm màu hơn, mảnh, và mọc từ đầu.
- Người mua thích thân mập và cọng không dài hơn thân.
Thân hình con sâu
Phần lớn hơn, có đốt, là thân của ấu trùng bướm mà nấm đã mọc xuyên qua. Ở một cây khô tốt, nó giữ nguyên hình dạng, thường màu nâu vàng đến vàng óng và dài khoảng 3 đến 4 cm. Nhìn kỹ, bạn có thể thấy các đốt vòng quanh thân và những hàng chân nhỏ; thường thấy khoảng tám cặp trên một cây đẹp. Thân mập, chắc, đốt rõ cho thấy một mẫu trưởng thành, được bảo quản tốt.
Cọng
Mọc lên từ phía đầu là một cọng mảnh duy nhất, là thể quả của nấm. Nó sẫm màu hơn thân, nâu đến gần như đen khi khô, mảnh hơn, và thường dài hơn cả thân, đôi khi 4 đến 10 cm. Cọng chính là điều mang lại cho đông trùng hạ thảo cái tên của nó (mùa đông là sâu, mùa hạ là cỏ): phần thân giống con sâu ở dưới, phần cọng giống cỏ ở trên. Lý tưởng là nó còn dính liền và nguyên vẹn chứ không gãy rời.
Hai phần nói lên chất lượng thế nào
Người mua đọc hai phần cùng nhau. Một thân mập, nguyên vẹn với đốt rõ được coi trọng; thân mỏng hay teo tóp thì không. Cọng cũng quan trọng: những cây có cọng ngắn và gọn, không dài hơn thân, được xếp hạng cao hơn, vì cọng quá dài nghĩa là phần thân quý ít đi theo tỉ lệ. Cây nguyên vẹn với cả hai phần dính liền sạch sẽ có giá trị hơn mảnh vụn. Để biết các đặc điểm này định hạng và giá thế nào, xem đông trùng hạ thảo tự nhiên được phân hạng như thế nào.
Cách phân biệt với đông trùng hạ thảo militaris
Đông trùng hạ thảo sinensis tự nhiên luôn có thân con sâu cộng cọng. Đông trùng hạ thảo militaris (虫草花), “hoa đông trùng hạ thảo” nuôi trồng, trông hoàn toàn khác: đó là một chùm que màu cam vàng mảnh, hoàn toàn không có con sâu, mọc trên giá thể ngũ cốc. Nếu một “đông trùng hạ thảo” không có thân con sâu, nó không phải sinensis tự nhiên. Ten Lei Yen cung cấp đông trùng hạ thảo tự nhiên nguyên cây từ Nagqu, Tây Tạng, cùng đông trùng hạ thảo nuôi trồng.
Câu hỏi thường gặp
Đông trùng hạ thảo tự nhiên có hai phần nào?
Một thân hình con sâu, là ấu trùng bướm trước kia, và một cọng sẫm màu duy nhất, phần nấm, mọc từ đầu thân.
Vì sao cọng quan trọng khi mua?
Cọng ngắn, gọn, không dài hơn thân được ưa chuộng, vì cọng dài nghĩa là phần thân quý ít đi theo tỉ lệ.
Một cây đông trùng hạ thảo tự nhiên dài bao nhiêu?
Thân con sâu thường khoảng 3 đến 4 cm, và cọng có thể thêm vài cm nữa.
Đông trùng hạ thảo tự nhiên khác militaris thế nào?
Sinensis tự nhiên có thân con sâu cộng cọng. Militaris là một chùm que màu cam vàng mọc trên ngũ cốc, không có con sâu. Nếu không có thân con sâu, đó không phải sinensis tự nhiên.
By Alina @ TLY
